Crema de garbanzos con alcachofas y salsa de trufa
Ingredientes 4 Raciones
PRECIO: desde 1,30 €/persona
300 gr Garbanzos lechosos con trufa negra
1 bote Alcachofas
80 gr Salsa de trufa
1 puñado Almendras fritas con curry
2 Zanahorias
1/2 diente Ajo
Aceite de oliva virgen extra
1 cdta Pimentón dulce
Perejil
Zumo de limón
Sal
Pimienta
Preparación
Paso 1
Pelamos la zanahoria y la cortamos en bastoncitos. La colocamos en una bandeja de horno con aceite de oliva, sal y pimienta y la horneamos a máxima potencia durante 5 minutos.
Paso 2
Trituramos los garbanzos con un poco de agua, unas gotas de zumo de limón, el medio ajo, sal, pimienta, aceite de oliva y la mitad de la salsa de trufa. La textura debe ser suave y cremosa.
Paso 3
Cortamos las alcachofas en cuartos y las pasamos por una sartén con aceite de oliva.
Paso 4
Extendemos la crema de garbanzos en platos y añadimos las alcachofas, las zanahorias y el resto de salsa de trufa. Terminamos con unas almendras fritas con curry troceadas, aceite de oliva, pimentón y un poco de perejil.
